导读：很多人一旦开始减肥,就会与所有的肉类say byebye,一旦恢复饮食,掉的秤马上就回来了,更有甚者还会多返送几斤,其实这是陷入了一个误区,减肥不可断肉,怎么吃能够既满足口腹之欲,还能健康掉秤,一起来看看吧！
吃肉不长肉，秘诀在这里！
学会挑选合适的肉类
生活中的肉类食物主要有三大类，是我们补充蛋白质的主要来源。
畜肉
畜肉主要包括猪、牛、羊等的肌肉和内脏。由于肉质肌色较深，呈暗红色，因此又被称为红肉。
蛋白质
畜肉的蛋白质含量一般为10%~20%，牛羊肉的蛋白质含量较高，猪肉的蛋白质含量相对较低；
脂肪
脂肪含量较高，平均为15%，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低；
碳水化合物
碳水化合物的含量为0~9%，多数在1.5%；
维生素
畜肉中的维生素含量主要以B族维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉多，在肝脏中维生素A的含量尤为丰富；
矿物质
矿物质含量一般为0.8%~1.2%，瘦肉中含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。
禽类
人类食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，以鸡为最多，属于白肉的包含范围。
蛋白质
禽类的蛋白质含量为16%~20%，其中鸡肉的含量最高，鹅肉次之，鸭肉相对较低；
脂肪
脂肪含量在9%~14%之间；
维生素
维生素种类主要以维生素A和B族维生素为主，其中内脏含量比肌肉含量多，肝脏中含量最多；
矿物质
矿物质含量在内脏含量中较高，特别是在肝脏和血液中铁的含量十分丰富，高达10~30㎎/100g，并以血红蛋白形式存在，消化吸收率很高，也是补铁的好途径。
水产品
水产品也被划为白肉范围，我们经常食用的水产品包括鱼虾蟹和贝类。水产品中富含优质蛋白质、脂类、维生素、矿物质。
蛋白质
蛋白质含量为15%~22%；
脂肪
脂肪含量为1%~10%；
碳水化合物
碳水化合物的含量较低，约1.5%；
维生素
含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E等；
矿物质
矿物质以硒、锌、碘的含量较高，其次为钙、钠、钾等，比如海水鱼中含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌，河蚌和田螺中含有较多的铁。
看完这些,对怎么选择肉类心里有谱了吗？如果还是有些懵那就教大家一句顺口溜：四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的,其实猪肉无论是从热量、脂肪含量，还是蛋白质含量来说，都不是最优的。只不过人们已经习惯了它的风味与口感，肉类选择也多倾向于它。而对于减肥人士来说，猪肉从来都不是好选择。100克米饭的热量为116千卡，100克猪肉的热量居然高达395大卡，而100克牛肉的热量才125大卡！如果将猪肉换成牛肉，不仅能获得更多蛋白质，能量还更低，还能一解吃肉的相思之苦，多么美妙！学会挑选合适的肉类食用，是吃肉不长肉的秘密之一。
学会控制摄入量
学会了挑选肉的种类，那吃多少也是有讲究的。根据中国居民膳食指南推荐：畜禽肉每天40~75克，水产品40~75克，蛋类40~50克，就可以保证每天的膳食平衡。
吃肉不长肉，秘诀在这里！
这几点也要注意
合理烹饪肉类,掌握合适的烹饪方法也是会吃肉的必备技能，多用蒸、煮、炒，少用油炸、烤制。一般肉类食物中脂肪含量越高，吃起来越鲜美多汁。猪肉的瘦肉中脂肪含量通常都高达10%以上，因此口感比较好，不像低脂肪的鸡胸肉那么“柴”。
但是如果鸡胸肉等这些低脂肪的肉类也用炸、烤等油多的方式烹饪，虽然口感上会更丰富，但是也失去了它们本身的优势。
适量食用动物内脏
有些人对内脏食物有排斥，其实内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，只要适量摄入，可以弥补日常膳食中的不足。建议每个月食用动物内脏食物2~3次，每次25克左右。注意购买的时候要选择正规安全的店铺。
少吃烟熏和腌制肉制品
烟熏和腌制肉制品是自古以来保存食物的方法，是人们的一种生存智慧。这种食物在制作的过程中就被赋予了一些特殊的风味，颇受人们的喜爱。但是这些加工方法使用了较多的食盐，同时也存在一些食品安全问题，长期食用会对人体健康带来风险，因此要尽量少吃。
机构推荐：
贵州医科大学第二附属医院体检中心(翁义分院)
贵州中医药大学第二附属医院体检中心
贵州航天医院体检中心
