葱类蔬菜中发挥辣味的主要是有机硫化物，它能刺激到鼻子和眼睛，因此切洋葱才能出现“泪如雨下”的迹象。但是，这种硫化物也是有克星的，它能溶于水，所以在水里切洋葱丝毫不觉得辣眼睛。当然，它除了能“催泪”外，也并非毫无用处，有研究表明，有机硫化物不仅能抗菌，抗炎，还能消除人体内的自由基，具有一定的抗氧化功能。所以平时在家里可以多备些葱类食物，不仅增添菜的香味，还能给健康带来一定的好处。但是这类食物在烹饪时，不要放入太早，短时间清炒更健康。
生姜中的辣味主要跟姜辣素有关，姜辣素的沸点高，可达240摄氏度，因此不畏高温，即使经过烹炒，辣味仍然无法减退。但是，食用适当的姜辣素能刺激胃液，促消化，还能增进人的食欲。而且，烹饪有异味的肉类如羊肉、牛肉时放点生姜，还能掩盖异味。值得提醒大家的是，腐烂的生姜中含有黄樟素，食用后会使肝细胞中毒变性，所以一定不能吃。
大蒜里的主要辣味成分就是大蒜素，它在生吃时会对胃肠道造成刺激，进而损害胃黏膜。当然，它也具有一定的养生功效，能促进维生素B1的吸收，还能杀菌抗癌。但它也有克星，遇热会失效。因此如果想吃生大蒜，最好捣碎成泥后放置15分钟后再食用。
芥末也属于辛辣食物中的一员，它其中的辣味主要来源于发，它是由芥末中的黑芥子素和白芥子素经水解后形成，对鼻子的刺激性较大。生活中，芥末一般会跟其他调味品合用，如醋和酱油。有研究显示，芥末还有防癌效果，所以适当吃些，对身体有益无害。
更多热点关注：宜昌体检
瑞慈体检全国分院2024年劳动节放假通知，一起来了解一下吧！
心肌炎是一种由于心肌细胞坏死引起的病症。引起心肌炎的因素有很多，其中由于病毒感染引起的病毒性心肌炎最为常见，除此之外，过敏或某些药物也会引起心肌炎。那么，心肌炎有什么症状？心肌炎的检查方式有哪些呢？一起了解一下吧！
肩周炎是肩关节周围病的简称，它是一种严重影响肩部关节活动的骨科疾病，如果在平时经常性过于劳累，尤其是肩部持续性受压过大时，就极有可能会导致肩周炎的发病。但肩周炎是一种比较顽固的疾病，所以患者最好是在早期症状出现时就及时去医院接受治疗。那么肩周炎的症状有哪些呢？下面我们就来一起看看吧。
静脉曲张是静脉系统比较常见的疾病，它被比喻成爬在腿上的“蚯蚓”，不仅影响腿的美观，严重的甚至会导致截肢，今天这篇文章，就让你全面了解静脉曲张。
放屁，是每个人都有过的尴尬事儿。偶尔放屁属于生理性的，无伤大雅。可是，过度频繁地放屁，就不一定是小事了！今天就让我们聊聊“屁”。
