阿尔茨海默病（AD）是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，病因迄今未明。65岁以前发病者，称早老性痴呆；65岁以后发病者称老年性痴呆。
那么什么是保护大脑健康的营养饮食呢?
首先，你需要保持碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和膳食纤维的平衡摄入。简单来说，每天的食谱里保证有主食、主菜、配菜。主食为米、面等谷类，是碳水化合物的主要来源;主菜和配菜则是脂肪、各种营养物质的来源;汤的作用在于盐分的摄取。
其次，每天的菜谱要有变化。比如说，主菜可以用油炒，副菜可以用凉拌或没有油脂的菜品。这样的话，每天摄入的碳水化合物、脂肪和盐分就不会过量，但每天三顿的饭菜也要有所变化。
但是您也要注意，虽然盐分对人体很重要，但是也不能过度摄取，注意酱油、熟食、腌菜等加工制品的盐分，尤其是高龄者和高血压患者，绝对要控制盐的摄入，这样会增加心脑血管疾病的风险。
此外，改变过度饮食的习惯也很重要。如果过量饮食，大脑中枢就会产生“饱腹感”，但其实等到您产生“饱腹感”的时候再停止进食，其实已经进食过多了，这就是为什么有很多人在觉得吃饱了放下筷子的时候，觉得自己胃很撑的原因，长此以往会导致您出现肥胖，从而影响健。
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