鲜笋含有较多草酸和鞣酸，如果直接食用会有麻、涩的口感。建议烹饪前用热水焯一下，再用清水浸泡，可大幅减少笋中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。
春天就要吃笋！
此外，需注意的是，笋含有较多的粗纤维可加速胃肠蠕动，建议胃肠道疾病的人群少食用；脑中风、心血管疾病患者服药期间也要尽量少食用；肝硬化患者尽量不食用；食用竹笋过敏的人应禁食。
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体内有炎症的最主要的表现就是发热，是人体免疫系统对抗细菌、病毒、真菌等病原微生物的正常生理反应，适度发热可提高人体免疫力，抑制细菌和病毒的活力，增加人体抵抗导致体内炎症的病原微生物能力。 但炎症加重可能会导致炎症部位的局部疼痛、充血及肿胀。全身可出现水肿、腹泻、浑身不适等症状。体内的器官出现炎症，可导致炎症器官的功能障碍。
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