中国是一个吃货大国,吃的意义是如此重大,但中国人消化疾病肿瘤的患病率却相对很高,其中尤以食管癌最为典型。
世卫组织的报告显示,中国是食管癌发病率最高的国家,每年因食管癌死亡的患者中,约有一半是中国人。
食管癌为什么这么喜欢「欺负」中国人?我们到底吃错了什么?今天就跟康妹来看看我们是怎么一口一口「吃」出食管癌的。
中国人喜欢吃,还尤其喜欢“趁热吃”,以下就是几位爱吃烫食的代表群众:
为了一口热腾腾的美食,即使被烫得「斯哈斯哈」,也要含泪咽下去。但经常吃热饮热食,受到伤害最大的,就是食管。
早在2016 年国际癌症研究机构,就将 65 ℃ 以上的热饮列入了2A 类致癌物(有致癌风险)。
全球一半食管癌都在中国,原因竟和这3个吃饭的坏习惯有关……
2019 年《国际肿瘤杂志》刊登的一项最新研究,再次证实了热饮与食管癌之间的联系:
● 喜欢喝 ≥ 60 ℃ 热茶的人,得食管癌的风险会增加 41%
● 泡完茶不到 2 分钟就喝的人,比泡完茶 6 分钟以上再喝的人,食管癌风险增加 51%
● 爱喝「非常热」的茶的人群,比喜欢喝温热或冷茶饮的人,食管癌风险更是增加了 141%
热饮热食虽然很爽,但如果你不想让身体提前报废,还是等晾凉了再吃吧。
如今,中国食管癌的分布依然带有显著的城乡差异,农村地区的发病率是城市地区的两倍以上 。
像河南、河北及山西交界的太行山区,就是食管癌高发地区。
可能是因为它们那里长期缺乏新鲜蔬菜,饮食上有吃酸菜的习惯。
而酸菜、腌菜这些食物中的亚硝酸盐含量高,吃下去,在体内转变为亚硝胺类物质,有强致癌性,伤害食管黏膜,容易诱发食管癌。
在吸烟酗酒的人群中,食管癌发生的几率也会升高,如果又烟又酒,那么罹患食管癌的概率将会是同龄人的 8.86 倍,而中国恰好就是烟酒大国。
东亚人群约有 36% 的人「喝酒上脸」,只喝一点点也会面部潮红、恶心头痛。
这种反应主要是因为 ALDH2 缺乏,这也是传说中的「亚洲人红脸综合症」。
因为缺乏 ALDH2 这种酶,所以没办法代谢酒精在体内生成的致癌性物质乙醛。东亚人的这种体质,可能也是造成食管癌高发的原因之一。
全球一半食管癌都在中国,原因竟和这3个吃饭的坏习惯有关……
了解了食管癌的明确诱因,日常生活中千万要注意下面5件事情,避免癌从口入:
1、 少吃烫食,别吃太快
2、 不吃腐烂发霉的食物,节约有时也是一种“病”
3、 少吃咸鱼腌肉和煎炸烤食物
4、 远离烟草,酒最好也别喝
5、 每天都吃些新鲜的水果蔬菜,营养均衡
当然,预防癌症,最有效的办法,就是定期体检,年龄超过40岁、有食管癌家族史、长期抽烟喝酒等食管癌高危人群,最好定期做胃镜筛查食管癌。
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